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작성 2017-01-14 20:12:17   조회: 111
제목 보르도 그랑 크뤼(Grand Cru) 와인 체계, 150년의 전통
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보르도 그랑 크뤼(Grand Cru) 와인 체계, 150년의 전통

그랑 크뤼 끌라세(Grand Cru Classé)
Grand Cru Classé나 Cru Bourgeois에서 Cru라는 말은 우수한 포도원(샤또)에 대한 공식적인 인정을 뜻하며 고대 로마 시대부터 쓰였다고 한다. 따라서 Grand cru급 와인이란 말은 최고등급으로 인정된 위대한 포도원에서 생산된 와인을 말한다. 즉 명품 와인들이다. 이 그랑 크뤼로 분류된 샤또들은 그들의 명성에 오점을 남기지 않으려고 예술적 가치를 지닌 품질 좋은 와인을 만드는데 혼신의 노력을 쏟고 있다.
보르도 지방의 61개에 달하는 이 Grand Cru급 와인이 정해진 것은 지금부터 150년 전인 1855년 파리에서 열린 만국박람회를 위한 것이었다. 실제로 1851년 영국이 자국의 상품을 선전할 목적으로 만국박람회를 개최하자 당시 프랑스 황제였던 나폴레옹 3세는 1855년 파리에서 만국박람회를 개최할 것을 지시하였다. 이 때 각 지역에서 나오는 전시품목을 선별하였다. 처음에는 와인은 전시품목에서 뺐었다고 한다. 그러나 보르도의 많은 샤또 주인들이 와인 출품에 긍정적인 반응을 보였다고 한다. 한 가지 문제는 와인 출품을 위해 반드시 필요한 새로운 등급부여가 기존에 존재하는 비공식적인 등급분류와 갈등을 보이면서 보르도 상공회의소는 힘들어하게 된다. 이때 보르도 메독 지방의 네고시앙(와인 도매상인)이었던 나다니엘 존스톤은 이 문제를 위임받은 마르땡 뒤푸르 뒤베르지에와 함께 기존 기 시스템을 재확인하는 차원에서 1년에 걸쳐 등급을 완성하게 된다. 주로 전과 같이 가격에 의한 등급분류였다고 한다. 한편 이러한 보르도의 움직임에 뒤늦게 부르고뉴와 샹빠뉴도 와인출품 의사를 밝혔지만 거절되고 빠리 만국박람회는 보르도 와인만 전시되었다. 1885년 이때 정해진 그랑 크뤼 와인 등급이 지금까지 거의 그대로 사용되고 있다. 유일한 예외가 딱 하나 있는데 1973년 샤또 무똥 로췰드가 1등급으로 조정된 것이다.
이렇게 만들어진 그랑 크뤼 와인 분류는 1등급 5개, 2등급과 3등급이 각각 14개, 4등급이 10개, 5등급이 18개로 총 61개이다. 그 외 스위트 화이트 와인을 생산하는 쏘떼른 지역에서는 26개 그랑 크뤼가 세 등급으로 나뉜다. 샤또 디껭이 유일하게 특등급이며 1등급은 11개, 2등급은 14개이다.
이 61개의 와인 중에 특등급 5개를 소개한다.
- 샤또 라피트 로췰드
- 샤또 마고
- 샤또 라뚜르
- 샤또 오 브리옹
- 샤또 무똥 로췰드
이 5 개의 와인은 우리가 앞으로 다루게 될 명품 와인이다.

크뤼 부르주아(Cru Bourgeois)
보르도 그랑크뤼 와인 분류의 고집스런 불변은 새로운 샤또에서 우수한 와인이 만들어져도 그 등급에 들어갈 수 없는 상황이 벌어졌다. 이렇게 당시 등급 분류에서 제외되었던 보르도의 444개 샤또들은 1932년부터 경쟁을 통해 크뤼 부르주아라는 등급으로 제정하기에 이르렀다. 이들 와인은 물론 그랑 크뤼 끌라세 바로 아래 등급을 의미하지만 실제로는 그랑 크뤼 보다 더 뛰어난 품질을 갖고 있는 것들도 적지 않다. 즉 명성이나 가격에 비해 품질이 좋다. 라벨에 끄뤼 부르주아(Cru Bourgeois)라고 표기된다.
이 등급의 와인은 최고를 추구하면서도 실용적인 부르주아 보헤미언 즉, 보보스들의 사랑을 받고 있다. 크뤼 부르주아 등급은
- 크뤼 부르주아 엑셉씨오넬,
- 크뤼 부르주아 슈페리외
- 크뤼 부르주아로 다시 세분된다.
여기서 크뤼 엑셉씨오넬 등급에 있는 와인들은 그랑크뤼 와인들과 비교해도 전혀 손색이 없다.

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2017-01-14 111
1 프랑스 문화예술정보를 정기적으로 올리겠습니다.
기본관리자
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